《双河彎》「愛讀人」10月認證入選書評：《深夜烘焙坊》---療癒心傷的深夜麵包香

◎「愛讀人」10月認證入選書評◎   

療癒心傷的深夜麵包香  
文／龎涵穎

每每和幾位女性好友共享豐富的套餐時，總是在出主菜時，就會開始嘟嚷著說：好飽啊！但是無論吃得多撐，大家總是有胃口吃最後的甜點，並且吃得津津有味；在這品嘗甜點的時刻，大家開始大方分享生活的點點滴滴，這個時間總是讓大家特別的放鬆、親近，我想甜點應是最大的功臣啊！

我想本書的主角─麵包，與甜點有異曲同工之妙。本書是日本翻譯小說，巧的是臺灣麵包發源於日治時代，最早由日本人傳入，後來又受其他國家麵包的影響，開創出自己的特色，但臺灣的麵包名稱，還是採用日語的「パン」（源於法文pan），再流傳成為臺灣話「phang」，沿用至今。

十幾年前出版過一本有趣的生活品味書籍《在臺北生存的一百個理由》，其理由之一就是每天可以吃到剛出爐、熱烘烘的麵包。記憶中總有個透著熱氣的香味，輕咬一口，才知道孤單的幸福是這個味道……，我想身在臺灣應能夠深刻體會本書的溫暖風味。更加引人入勝的是，位在東京高級住宅區的「暮林烘焙坊」，麵包在深夜出爐，營業時間是晚上十一點至凌晨五點，因此特別能夠撫慰在黑暗中寂寞遊蕩的人們。

本書透過：Open、混合材料、揉麵＆第一次發酵、分割＆中間發酵、塑形＆第二次發酵、畫刀、烘焙和Closed，從開店、製作麵包的過程、到關店八個章節，帶入一段段酸甜苦辣滋味的人生故事。滿臉笑容下透著神祕氣息的麵包店老闆、霸道毒舌卻對麵包傾注所有熱情的麵包師傅、叛逆帶刺充滿疏離感的女高中生、在夜裡四處遊盪的小三生、足不出戶的偷窺狂宅男、敏感充滿溫情的人妖、無奈染上偷竊癖的單身母親，每一個角色都曾受過極大的傷，當傷口突然惡化、無力癒合時，還好有暮林深夜烘焙坊，讓他們能夠在此聚合療傷。

故事中最令我震撼的是小孩子的傷該如何處理，他們不若大人有成熟的心智足以自療自癒。自小被母親疏離，有如布穀鳥母親到處托卵，讓這些早熟的孩子很早就了解這世界就是個巨大的鳥巢，惟有透過不斷的爭奪、排擠其他幼鳥，才能存活下去。所幸，在一切尚未完全扭曲絕望時，能夠遇見暮林深夜烘焙坊，讓他們能因為一個不起眼的可口麵包，重新開啟不一樣的人生。

麵包讓久違的情感再度交會、聯繫，而麵包店的靈魂人物暮林老闆也是個寂寞的人，他能夠對什麼事都是微笑以對，是因為不了解所以只能用笑容掩蓋，直到他的妻子在生前對他說：「你沒有心沒關係，我的分一半給你！」他的人生才開始感受到真正溫暖，而後他也不吝分享他的愛心給大家，讓溫暖得以傳遞下去。品讀深夜的麵包香，將療癒你我的寂寞與心傷！